Cultura

Boscos, prats i muntanyes del Prepirineu i Pirineu de Lleida amaguen gran nombre de bolets, que seran descoberts per els boletaires amateurs i pels més experts. Aquests últims guarden secretamente els llocs on creixen els bolets més bons per omplir la cistella cada tardor.

Rovellons, fredolics, ceps, cama-secs, moixernons i camagrocs neixen a les diferents comarques de les Terres de Lleida, en especial a La Val d’Aran, L’Alt Urgell, L’Alta Ribagorça, El Pallars Jussà i Sobirà, La Segarra i El Solsonès. A la plana de Solsona, per exemple, s’hi pot trobar molta llanega negra. Mentre que en punts més alts, com ara Sant Llorenç, a uns 1.000 metres d’altitud, s’hi troba la varietat llanega blanca. En el llibre del bon boletaire es diu que quan hi ha una zona de bosc a diferents alçades és un bon lloc per omplir el cistell.

El rei dels bolets és el rovelló, aquests preuats bolets de color rosat que s’amaguen entre la pinassa, que créix en pinedes -boscos de pins- i també formacions avetoses, sobre tota mena de sòls (preferiblement aquells poc àcids). Cal buscar-lo sobretot en boscos assoleiats.

Això sí, caldrà saber si els bolets que collim són bons o dolents:

http://www.bolets.info/guia-bolets-apreciats-bons-el-bolet-seta-micologia

Coneixeu aquestes frases fetes sobre els bolets?

– A la trompeta de la mort, no li facis mai el sord
– Al rovelló, cerca-li companyó
– Any de bolets, any de castanyes
– Any de bolets, any de freds (o any de pobrets)
– Bolet amb beina i corbata, és segur que és dels que mata
– Bolet o rovelló, al sarró

Davant la gran diversitat de paisatges que el Pirineu lleidatà ens ofereix al seu pas, els sabors de la seva gastronomia no podien ser menys genuïns i variats. Coincidint en un mateix caràcter artesà i tradicional, la varietat de productes també és amplíssima, amb diferents característiques i matisos segons es tracti de la cuina dels Pirineus, dels Pre-pirineus o de la plana de Lleida.

Entre els productes, destacar les carns com la vedella protegida dels Pirineus i tots els de la matança del porc; els formatges com el Cendrat del Montsec o el formatge i la mantega del Cadí; els embotits com el famós xolís -salchichón curado- o la girella -l’únic embotit català de xai-; sense oblidar els productes de l’horta, la fruita i del bosc destacant els rovellons i cargols. A més de l’oli d’oliva verge extra de les Garrigues i el vi amb denominació d’origen Costers del Segre.

I pel que fa a elaboracions o plats típics, els cargols a la cassola, a la llauna o a la brutesca, la coca de recapte, la cassola de tros, la cassolada, la famosa olla aranesa, entre moltes altres especialitats presentades en plats tradicionals que conviuen en perfecta harmonia amb l’avantguarda gastronòmica.

El temps discorre lentament a les valls de la província de Lleida. Malgrat el seu despoblament, mantenen la seva identitat amb les seves característiques esglésies romàniques, aigües cristal·lines, delícies gastronòmiques… Des dels nostres càmpings, cada experiència té un nom propi: el de patrimoni cultural que esdevé veritables obres mestres immerses en un paisatge superb.

El romànic en tot el seu esplendor troba el seu referent a la vall lleidatana de Boí. Un dels més interessants d’Europa, declarat Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO predominant els temples de Taüll i Erill la Vall. La integració, en un entorn de gran bellesa, d’aquestes senzilles i sòbries construccions  complementa i realça el paisatge. Com van arribar  a aquest pobles llunyans entre muntanyes al segle XII?

Vins que enamoren, vinyes que arriben fins a la comarca pirinenca del Pallars Jussà. Vins amb personalitat, per gaudir dels plaers de la bona taula.